胡蘿卜脆片廠家

想必很多人跟我相同，都是不愛吃胡蘿卜做的菜的，尤其是生吃。就算動動手將胡蘿卜跟生果一同榨汁喝了，但對于上班或許上學的人群來說，怎么能將胡蘿卜的食物隨身攜帶邊走邊吃也是個問題。

超市里賣的那種脫水胡蘿卜片是個好選擇，但小小的一袋折算下來也不算廉價。我研討了一下廠家的做法，大約就是胡蘿卜→挑選→清洗→去皮→切片→預煮→脫水→真空油炸→脫油→冷卻→稱重→包裝→制品這么個進程。

假如我們家庭克己的話，達不到專門設備的程度，而且市售的那種是采納過油炸又脫油處理的，所以克己的話很難復刻到相同的酥脆程度。

但今日要說的這個做法好在制作簡單，成本也低，只要烘烤的時刻和溫度掌握的好（前提是別糊了），將水分充沛烘干，也是一款不錯的咯嘣脆的克己小零嘴。

準備資料：胡蘿卜兩根，冰糖40克，清水350克左右

工具：烤箱或空氣炸鍋

1、先來處理胡蘿卜，將外部的泥洗掉后剝皮。之后切成厚薄均勻的薄片，0.3-0.4cm佳。這一步蠻檢測刀工的，想方便能夠用切片器來做。

2、之后找一個小鍋，倒入胡蘿卜片，再參加40克左右的冰糖（這個我們能夠自己調整份量）。

3、之后再倒入能沒過胡蘿卜片的清水。

4、加清水，剛剛沒過即可。

5、之后將小鍋放到燃氣灶上，先開大火煮到水開。

6、比及水歡騰了，再改用中小火漸漸煮，讓胡蘿卜充沛吸收糖分。

7、大約煮20分鐘就差不多了，此刻的胡蘿卜現已煮的很軟了，味道也進去了。

8、關火后將胡蘿卜片撈出，用過濾網過濾去水分。

9、用烤箱做的，將胡蘿卜片平鋪到墊了錫紙或油紙的烤盤上。用空氣炸鍋做的，就直接鋪到自身防粘的炸籃上吧。假如你想片片分明，就要跟下圖這樣一片片的來鋪。假如自己吃不在意有些黏連，就能夠兩三片的疊放，一次烤的還多。

10、烤箱做的，溫度調上下管120度，有熱風功用的就翻開，然后烘烤90分鐘?；蛟S是100度時刻更久一些。炸鍋做的，溫度110度，烘烤40-50分鐘左右即可。

剛剛出鍋的胡蘿卜片都還比較軟，需求比及涼透了今后才干脆脆的。這種果蔬薄片的制作原理，就是用低溫長時刻烘烤，將果蔬片內部的水分烘干。

所以不論你用烤箱仍是炸鍋來做，都需求設置低于120度的溫度（由于每款機器都有或多或少的溫差，注意溫度別高了導致烤糊）然后多于30分鐘以上的烘烤。

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