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      薯條加工

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      快餐店里的薯條加工是這樣的流程

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      快餐店里的薯條加工是這樣的流程

      發布日期:2018-06-29 作者: 點擊:

      聽說 17 世紀的時分,比利時的貧民發明晰炸薯條,是用來替代吃不起的炸魚…小編來帶大家一起看看薯條加工流程:
      初篩滾筒
      為了去除泥巴、小石頭和田里的其他雜物,剛出土的馬鈴薯被送進加工廠前,得通過滾輪初篩。
      聽說 17 世紀的時分,比利時的貧民發明晰炸薯條,是用來替代吃不起的炸魚…
      清洗滾筒
      把一定量的馬鈴薯放進滾動的大滾筒,邊轉邊用高壓水噴,再沖突沖突,就完結去泥清洗了。
      挑選巨細
      洗潔凈的馬鈴薯要通過一條「轟動網格運送帶」,個兒小的就被震到下面的運送帶上,區分了巨細的馬鈴薯就分到兩條運送帶上了。
      軟化去皮
      日子小竅門通知咱們用開水燙馬鈴薯是快的去皮辦法,工廠里也用相同的辦法,先給大蒸鍋里的馬鈴薯通上 10 秒的高溫蒸汽,馬鈴薯的外皮就軟到一刷就掉了。(這兒沒看理解持續往下看...)
      剝皮機的周圍滿是滾筒刷,馬鈴薯皮一軟就邊攪邊刷皮,輕輕松松。
      人工挑選
      這兒用到人工,去除還沒徹底剝皮和腐朽的壞馬鈴薯。
      剝皮機的周圍滿是滾筒刷,馬鈴薯皮一軟就邊攪邊刷皮,輕輕松松。
      切條機處理
      去好皮的馬鈴薯統一被切條機處理,然后掉進含水的流水線上,該去「色選」啦!
      色選機挑選
      切好條的馬鈴薯還很散亂,要先被轟動運送帶擺的「整整齊齊」,然后通過色選機,有高速攝像頭拍照每一幀的畫面然后數據返回給計算機,去判別薯條的巨細和色澤,不達標的就會被氣噴瞬間吹出生產線。
      關于色選機表明驚奇的小可愛,趕忙去看看挑選大米用到的色選機介紹
      炸前處理
      在炸薯條前,還僅僅燙過皮的薯條要在水里泡一瞬間去去淀粉,這樣就不會被空氣氧化變色了,然后汆(cuān)個水,先用滾水燙過再過冷水,這就讓薯條緊實了。
      下鍋油炸
      薯條只需要在滾油鍋里炸個 2 分鐘,就熟透了。
      薯條瀝(lì)油
      剛出油鍋的薯條還帶著油,用到一條特別的帶孔洞的運送帶,上面瀝著油下面接著。
      速凍處理
      冷凍區的溫度在 -15℃ ~ -25℃,要整個速凍好,需要十分鐘的時刻,所以這條流水線是慢的...
      稱量機
      控制好秤盤的重量刻度,每下去 4 公斤的冰凍薯條,就自動進包裝漏斗。
      包裝機
      一包一封,再來冷鏈送達,這就是你在麥當勞和肯德基吃到的油炸薯條了。

      薯條加工



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      關鍵詞:薯條加工流程,薯條加工方法,薯條加工工藝

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