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          果蔬脆片加工將成重點產業

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          果蔬脆片加工將成重點產業

          發布日期:2018-06-29 作者: 點擊:

                 果蔬脆片是生果脆片和蔬菜脆片的總稱,依據國家輕工職業標準QB2076-95的威望界說,是以生果、蔬菜為首要質料,經真空油炸脫水等工藝出產的各類生果、蔬菜脆片。果蔬脆片口感酥脆、風味各異、有益健康,雅俗共賞。其保存了新鮮果蔬天然的色澤、養分和風味,又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特色,含油率顯著低于傳統油炸食物,無油膩感,也不會發生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物,且保存期長,加工規模廣泛。
                  開展果蔬深加工工業削減農產品損耗值
            據了解,我國是世界上大的生果、蔬菜出產國和消費國。來自農業部的數據標明,2014年我國生果和蔬菜總產值近10億噸,其間蔬菜產值超越7億噸??墒?,目前我國居民生果蔬菜消費大多停留在生食和廚房、餐館烹飪等初級加工方法上,果蔬加工業的深度和技能水平與發達國家比較還存在必定的差距。此外,我國每年農產品損耗值達2000億元。因而,進步果蔬加工技能,開發新產品推出商場,是削減農產品損耗值的有效途徑。
            上世紀90年代,果蔬脆片從我國臺灣地區、日本引入國內,產品不但很好地保存了果蔬的顏色、滋味、形狀、性質、養分物質,并且具有香脆的口感,是休閑零食中較為天然的產品。
            與蘋果汁等大宗果蔬出口產品相同,果蔬脆片也經歷了出口鼎盛到商場回落的改變。盡管如此,國內果蔬脆片加工業一直保持平穩添加,到2013年到達頂峰,2015年國內果蔬脆片產品商場容量現已超越20億元。
                  注重出產技能對果蔬深加工職業開展的影響
            面臨如此龐大的商場容量,業內人士指出,必定要注重技能對果蔬深加工職業未來開展的影響。跟著出產的進行,工藝的改進是必定存在的。新投入出產的果蔬脆片廠,其加工工藝會相對簡略。但跟著出產的深化,加工的種類越來越多,狀況越來越雜亂。工藝控制點就會相應地添加。也就是說,工藝有從簡略到雜亂的改變趨勢。跟著科學技能的開展和整個職業水平的進步,越來越多的新技能、新辦法、新的添加劑和輔料得到使用,會使更多的不合理工藝得到改進。產品的質量愈加趨向于安穩,天然程度也會有所進步。
            此外,出產技能的重要性還表現在產品的多元化上。果蔬質料具有多種加工辦法。保鮮、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、凍藏等是果蔬質料的首要加工辦法,而果蔬脆片只是干制的一種。為了逃避危險,果蔬脆片廠會依據加工特色,挑選多種加工方法。將來的果蔬脆片廠不光是果蔬脆片一種產品,可能會有冷凍產品和糖制產品的呈現。
            現在,果蔬脆片作為一種新式高級養分休閑食物越來越受消費者的喜歡。跟著國家對農產品深加工項目扶持力度不斷加大,果蔬脆片加工職業必將成為重點工業開展。與此同時,果蔬深加工機械企業也將迎來開展機會。

          果蔬脆片加工



          本文網址:http://www.974781.com/news/376.html

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